Gefriergetrocknete Lebensmittel können sicher für eine lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, und die Schrumpfrate von gefriergetrockneten Lebensmitteln ist viel niedriger als die von anderen trockenen Produkten, die die Form von frischen Lebensmitteln behalten können. Die Verlustrate an Nährstoffen und physiologisch aktiven Inhaltsstoffen in gefriergetrockneten Lebensmitteln war am niedrigsten.& nbsp;